Tämän leivän ajatuksena oli maustaa kanttarellit yrteillä ja peittää koko komeus syntisen juustoisella gratinointukastikkeella. Mausteeksi humpsahti vähän turhankin paljon lipstikkaa, mutta muuten tämä oli oikein onnistunut kokonaisuus. Lipstikka kasvaa tuvan nurkalla suurina pensaina ja sille pitäisi kesksiä jokin järkevämpi käyttötarkoitus.
Gratinoitu kanttarellileipä
täysjyväpaahtoleipää tai muuta leipää
kanttarelleja
timjamia, salviaa, valkosipulinvarsia ja meiramia (ei ehkä lipstikkaa)
Kastikkeeksi
2 rkl voita
2 rkl jauhoja
3 dl maitoa
2 dl juustoraastetta (tässä oli parmesania ja kypsytettyä edamia)
suolaa ja pippuria
Paista sienet pannulla ja lisää mausta yrttisilpulla. Asettele uunipellille haluamasi määrä leipää.Valmista kastike. Kuumenna voi paksupohjaisessa kattilassa. Lisää joukkoon jauhot suurukseksi. Lisää maito pienissä erissä ja kuumenna, kunnes kastike sakenee. Lisää juustoraaste, säästä osa leipien päälle. Täytä leivät kanttarelliseoksella ja kaada päälle gratinointkastike. Ripottele leipien päälle vielä juustoraastetta ja grationi 225-asteisessa uunissa kunnes pintaan tulee kaunis väri. Tarjoa rapean salaatin kera.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti